Incio
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Precio récord en el cordero pesado |
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08.10.2008
Mientras que Uruguay busca abrir
mercados para la carne ovina con hueso en Estados Unidos, México y
Canadá, entre otros, el cordero pesado alcanza precios récord. Se pagan
2,90 dólares y hay una mayor demanda de la Unión Europea y Brasil por
carne ovina sin hueso.
El técnico Carlos Salgado se refirió a esta buena situación que
atraviesa el sector: “La faena ha venido aumentando. El fin de semana
pasado se faenaron 42.000 ovinos. Estamos en un nivel de faena 25%
superior a lo que es el igual período del año pasado, en el ritmo
semanal. Eso está diciendo que hay más oferta, y a pesar de esa mayor
oferta los precios se siguen afirmando. Hay algunas categorías en algún
frigorífico que tuvieron un leve descensos, pero en general se
mantuvieron para todos. Y el cordero pesado lleva 2,90 el kilogramo de
carne, o sea que subió 5 centavos. El frigorífico de Las Piedras es el
que está dando estos precios para la semana, marcando como cotización
un precio récord en la información de mercado generalizado, o sea que
es una buena noticia”.
Esto ocurre mientras la carne vacuna baja entre 8% y 10%.
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08.10.2008
Los días 24 y 25 de noviembre de 2008
tendrá lugar en la ciudad de Montevideo el 5° Congreso de Producción,
Industrialización y Comercialización de Carne, con la ya tradicional
denominación “Del Campo al Plato”.
Esta actividad es organizada conjuntamente por el Laboratorio
Tecnológico del Uruguay (LATU), el Instituto Nacional de Investigación
Agropecuaria (INIA) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y se
realizará en la Sala de Conferencias del LATU.
Este congreso ya ha quedado instituido como una instancia relevante
para ofrecer a los principales actores de la cadena cárnica una
actualización de los más importantes aspectos para el sector,
fundamentada por especialistas nacionales e internacionales, con el
complemento de generar espacios para la reflexión y contribuir al
fortalecimiento de la integración de la cadena cárnica.
Para lograr estos objetivos, en el marco de la realidad actual, se
atenderán los siguientes ejes temáticos: Cuál es y cuál será el espacio
para la producción de carne en un mundo de cambios vertiginosos; Las
Auditorias de la Calidad de la Cadena Cárnica; Nuevas tecnologías de
la informática y la comunicación para una gestión eficiente de la
Cadena Cárnica y tendencias y exigencias del consumidor europeo y
americano de carne y el posicionamiento de las carnes uruguayas en esos
mercados.
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Mercado de haciendas sigue con dificultades |
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06.10.2008
El mercado de haciendas continúa operando con dificultades producto de la situación en los mercados internacionales.
En la plaza local, se continúa buscando un equilibrio en los precios
con valores de referencia en el eje de los 2,80 dòlares para los
novillos y 2,30 para las vaquillonas.
Alejandro Zambrano, consignatario de ganado, aseguró que Uruguay
sufrió las turbulencias de los mercados con caídas en los valores de la
carne. “Un mercado que sigue obviamente con sus dificultades, creo que
generadas por factores externos y ajenos no solamente a lo que es el
mercado de las carnes, sino al país y la región. Es un problema mundial
que, obviamente, ha afectado a la comercialización y el mercado de las
carnes a nivel internacional. Uruguay como paìs exportador;
prácticamente el 80 y pico por ciento de lo que produce en cuanto a
carnes ha sentido estos movimientos y estas turbulencias mundiales y
eso ha afectado en el mercado interno en la baja importante. Hemos
registrado una caìda del 30-40% en poco menos de un mes”, señalò.
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Creció la recaudación por exportaciones de carnes |
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06.10.2008
Las exportaciones de carne, chacinería,
menudencias y subproductos suman 1.152 millones de dólares. Los
ingresos obtenidos por carne bobina representan un 84% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la
carne ovina es de 4%.
Las exportaciones de carne bobina ascienden a 965 millones de dólares.
Las divisas generadas por los países de la Unión Europea, en Mercosur y
el Nafta, junto con la Federación Rusa, representan el 81% del total en
dólares.
Estos
números muestran que las colocaciones de carne bobina disminuyeron 7%
en volumen, pero aumentaron 52% en darles. EN tanto, las exportaciones
de carne ovina ascienden a 45 millones d e dólares, y las divisas
generadas por la Unión Europea, el Mercosur y Arabia Saudita,
representa el 76% exportado en dólares.
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