02.07.2009

Lavalleja, Soriano y Durazno fueron los departamentos en los que hubo menor porcentaje de preñez como consecuencia de la seca.

La muestra alcanzó a 206.700 vientres de distintos puntos del país con resultados de preñez que presentan grandes variaciones, no sólo dependiendo de las zonas afectadas, sino de las distintas medidas de manejo realizadas por los productores.

Graciela Quintans, del Área de Producción de Carne del INIA, señaló que el promedio alcanzado estaba dentro de los parámetros alcanzados, pero destacó la variabilidad en una misma región: “El promedio era más o menos lo que esperábamos, cerca del 60% de preñez. De todas formas, es un número primario porque nosotros tenemos un convenio, el cual nos permite alcanzar 600.000 o 700.000 vientres y vamos a estar esperando y aguardando esa muestra que es un poco más grande, que en general coincide mucho con los resultados del taller. Y lo que sorprende, como siempre, es dentro de una misma región los mínimos y los máximos, la variabilidad que hay dentro de una misma región afectada climáticamente de la misma forma”.

En cuanto a qué debe hacer ahora el productor, señaló que: “Tratar de recomponer el stock, que no va a ser fácil Todos sabemos que es un gran desafío que tiene el criador en estos momentos que, además, se destaca con un desánimo en general. Cuidar las parisiones. Aquellos productores que tengan vacas preñadas tratar de cuidar como sea la parisión en la primavera. Tratar de mejorar el estado de los vientres para el próximo servicio. Utilizar la suplementación de forma estratégica en las categorías de máxima respuesta”.

Uruguay “impresiona” a Canadá

01.07.2009

Los servicios sanitarios de Canadá finalizaron su auditoría de la cadena cárnica, confirmando su confianza en los servicios uruguayos.

Héctor Lazaneo, director de Industria Animal del Ministerio de Ganadería, aseguró que el resultado fue muy favorable y agregó que ahora hay que esperar el análisis definitivo, que estará pronto en dos meses.

“Se hizo un informe sobre los resultados de la auditoría y realmente las auditoras canadienses quedaron muy impresionadas del sistema de inspección oficial de carnes y de los niveles tecnológicos y operativos de las empresas. Esto lo que hace es reafirmar las condiciones de reconocimiento hacia Uruguay como importador de carne y se renueva la confianza en la gestión de industria animal. Va a haber un informe en 60 días, un primer borrador, al cual nosotros le haremos las consideraciones o comentarios que vengan al caso. Muchas veces no es necesario porque estamos de acuerdo con lo que queda escrito, pero si las hubiera, tenemos 60 días para hacer algún comentario. Por lo que pensaron las auditoras, consideramos que el resultado ha sido positivo”, dijo Lazaneo, quien también se refirió a la misión de Estados Unidos, que estará en Uruguay en 15 días.

“Estados Unidos y la Unión Europea son dos referentes. Canadá se agrega en ese trío, con el cual tenemos acuerdos de equivalencia, lo cual determina que, por ejemplo, nos dan la responsabilidad del listado de plantas. Es decir, las plantas que se habilitan en esos mercados es por decisión de los servicios de Uruguay y ellos, en estas auditorías, evalúan que los servicios estén llevando a cabo los controles, monitoreos, vigilancias y certificaciones, tal como está acordado y hecho en los acuerdos de vigilancia con estos mercados”, señaló Lazaneo.

Buenas perspectivas para carne uruguaya

01.07.2009

El Mercosur será el gran exportador de carne en el mundo y en ese contexto Uruguay es el país que está mejor posicionado.

Para el analista y ex presidente del Instituto Nacional de Carnes Roberto Vázquez Platero hay países que no volverán a ser grandes productores de carne, mientras que Uruguay todavía tiene posibilidades de crecer.

Vázquez Platero agregó que nuestro país debe procurar más acuerdos de libre comercio: “Uruguay le lleva ventaja sanitaria, tiene acceso. Yo creo que Uruguay tiene que negociar acuerdos de libre comercio muy en serio. Es una pena que no tengamos. ¿Por qué digo que es una pena? Porque en Estados Unidos nosotros competimos –no con Argentina y con Brasil que no están-, competimos con Australia y Nueva Zelanda y tenemos 26% de carga en contra (…) para que esto que aparece como que al país como algo que al país le van a dar muchas satisfacciones termine realmente no siendo así”

Agregó que el país debe mejorar en cuatro aspectos específicos. “El primero, mejorar el acceso sanitario. Eso se llama esencialmente Japón y Corea. En segundo lugar, el acuerdo arancelario. Nueva Zelanda acaba de firmar 10 tratados de libre comercio en toda Asia. Porque los neozelandeses ven, ellos son productores de alimentos por lejos, tienen al lado el mercado que crece más del mundo y lo único que necesitan es acceso arancelario que son tratados de libre comercio. Tercera cosa: En los mercados de alto valor la gente se preocupa cada vez más qué come, cómo come. Ahora están haciendo problemas a las empresas brasileras porque desforestan o no deforestan. El mundo se está preocupando por cosas…Uruguay no deforesta, somos naturales. Todo eso tenemos que meterlo en un paquete, certificarlo y venderlo. Y, la cuarta cosa, tenemos que trabajar con gente que esté dispuesta a preservar la identidad de nuestra carne hasta el minorista”, indicó.

Aumenta consumo de carne ovina

18.06.2009

Según datos del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), el consumo de carne ovina por habitante y por año se ubicó en promedio de los últimos años en 6,5 kilogramos y significó un descenso del 27% respecto al promedio de 1999-2001.

En el área rural, el consumo de carne ovina por habitante durante el año 2008 se ubicó en 71 kilogramos y fue un consumo 10 veces superior al del área urbana Este nivel de consumo significó un crecimiento de 9% respecto a 10 años atrás. En el área urbana el consumo por habitante es muy inferior a la registrada en el área rural y el panorama es muy diferente según sea Montevideo o el interior del país.

Las cifras del 2008 se ubicaron en 1,9 kilogramos por habitante por año. El interior urbano consumió un 75% del total y Montevideo el restante 25%. En ese año, la población del interior registró un consumo por habitante de 2,5 kilogramos comparada con 1,2 kilogramos en Montevideo. En la evolución del consumo urbano no se observa una tendencia definida sino más bien un comportamiento errático.

Un período de disenso al consumo durante los años 1999-2004, una recuperación posterior y finalmente una nueva contracción durante el año 2008. A partir del 2009 la evolución en el consumo ha crecido sensiblemente en lo que va del año.

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